
Jak powstaje zakwas?
Jesteście ciekawi, co stoi za wyśmienitym smakiem naszego żurku? To żadna tajemnica.
Wystarczy 100% tradycji połączyć ze szczyptą pasji i wymieszać z odrobiną
cierpliwości. Zresztą, zobaczcie sami.
W naszej rodzinie od pokoleń dbaliśmy o smak. To on zapraszał wszystkich do stołu. To z nim związane są rodzinne wspomnienia. Dzielimy się nim od 1938 roku. Nasze tradycyjne żury i barszcze na zakwasie zna każda polska rodzina – na co dzień i od święta – dzieląc wspólne posiłki. To wielkie zobowiązanie. Dlatego tworzymy nasze żury i barszcze tak, jak sami chcemy je jeść. Szczerze i zgodnie z tradycyjnymi recepturami. Wierzymy, że to, co doskonałe, nie wymaga ulepszaczy. Wystarczy tylko dbaćo tradycję, którą zostawili nam w spadku nasi przodkowie.
Antoni Piskorek uczy się rzemiosła piekarskiego w Cechu Piekarzy, Cukierników i Piernikarzy w Kętach. O zakwasie będzie wiedział wszystko! A zakwas według jego przepisu jest używany do produkcji żurów aż do dziś.
1925–1928 Antoni wraz z synami wypiekają pierwszą rzemieślniczą partię chleba w zbudowanej przez siebie piekarni. Tu powstaje też pierwsza, unikatowa dzieża zakwasu,
z gwarantowaną jakością mimo trudnych czasów wojny i lat okupacji.
Po wojnie prowadzeniem piekarni zajmują się syn Antoniego i jego żona Katarzyna. Domownikom gotują żur z rodzinnego przepisu. To ten, który znacie dziś jako „Żur Piskorek na zakwasie”.
1945–1963 Tradycyjny żur nieustannie jest na stołach Polaków tak na co dzień, jak i od święta. Gości też na festiwalach, a na Małopolskim Festiwalu Smaku zdobywa nawet Grand Prix. Aby sprostać dużemu apetytowi na żur, powstają Rozlewnia w Czańcu i nasz żur
z charakterystyczną brązową etykietą oraz pomarańczową nakrętką.
Czwarte pokolenie Piskorków dokonało wielkich zmian. Andrzej Piskorek został przy marce Piskorek, Rozlewni żuru i barszczu w Czańcu.I choć pojawiają się nowoczesne metody produkcji i nowe opakowania – jedno pozostało niezmienne: wierność tradycji i rodzinnym smakom.
2023Przepis na nasz żur od lat jest niezmienny. Jesteśmy wierni tradycji. Ale zależy namna tym, aby iść z duchem czasu. Dlatego zadbaliśmy o nadanie logotypowi i etykietom nowoczesnego i eleganckiego charakteru. To, co znajdziecie w butelce naszego żuru, pozostaje niezmienne smaczne. Żur od lat jest nagradzany za wyśmienity smak i jakość.
Jesteście ciekawi, co stoi za wyśmienitym smakiem naszego żurku? To żadna tajemnica.
Wystarczy 100% tradycji połączyć ze szczyptą pasji i wymieszać z odrobiną
cierpliwości. Zresztą, zobaczcie sami.
Rozlewnia żuru i barszczu
43-354 Czaniec
ul. Dworska 30